Maxfactor konkurranse :)

Maxsample
Stikkord:
">maxsample

Lenge siden sist, men sterk tilbake :-D

Hei igjen alle sammen :-)

Lenge siden jeg sist blogget nå. Hatt mye å drive med i sommer med ferier og kosetid med familien så da blir det første pri <3

 

Men nå er mor igang igjen ;)

Idag har jeg bakt mye....

Vi har planleggingsdag på jobben imorgen og ønsker å gjøre noe hyggelig for mine kollegaer.

Da valgte jeg å bake to deilige krydderkaker med jordbærmousse på toppen... :)

Idag luktet det litt jul i huset faktisk da jeg bakte mine to krydderkaker.

De inneholder:

  • 4 egg
  • 5dl sukker

Dette piskes til eggedosis

  • 250gr meierismør
  • 2dl lettmelk

Dette smeltes og gis et oppkok i kjele, så helles sakte opp i eggedosisen. Vispes godt!!!

  • 7dl hvetemel
  • 4ts bakepulver
  • 1 ts nellik
  • 1ts ingefær
  • 1ts kanel

Helles i egnet form. Selv liker jeg brødformene mine. De passer godt i str.

Dette stekes på 175gr. midt i ovnen i ca. 40min.

Tips: bruk en spiss lang og tynn trepinne for å stikke inn i kakene for å sjekke at de er ferdige. Er pinnen helt tørr når du trekker den ut er de ferdige :)

Pyntet litt enkelt :)

 

Jeg måtte jo også, såklart bake mine deilige vaniljecupcakes med jordbærmousse topping.

Vaniljecupcakesoppskriften finnes tidligere i bloggen og her kommer oppskriften på moussen:

  • 4 stk gelatinplater
  • 1 dl sukker
  • ¾ dl vann
  • 3 dl kremfløte
  • 400 g jordbær (eller jordbærsyltetøy for en enklere måte)

Legg gelatinplatene i bløt ca. 5 minutter i kaldt vann. Kok en sukkerlake av sukker og vann. Ta gelatinplatene opp og la dem smelte i sukkerlaken. La det avkjøles.

Pisk kremfløten stiv.

Rens jordbærene og kjør dem til mos i en foodprosessor eller med en stavmikser.

Bland jordbærmos, gelatin/sukkerlake og krem og fordel i porsjonsglass. Sett moussen kaldt for å stivne - ca. 1 time.

 

Måtte også lage en spesialcupcakes bare for min kjære, sjokolade i fleng :D



Det er så moro å bake og særlig nå når det begynner å bli høst og kaldt ute.

Gode dufter i huset + litt godt å tygge på for alle og en hver :-D

 

Kos dere i høstmørket (det gjør jeg) og kle dere godt.

 

 

 





 



VINNEREN ER..........

Som dere sikkert husker hadde jeg en konkurranse her på bloggen min :)

Den gikk ut på å komme med det beste smaksforslaget på en cupcake med topping... Kom inn mange morsomme forslag. Noen som kommer til å bli lagd etterhvert og noen jeg allerede har lagd.

Men jeg valgte å lage denne cupcaken...



Banancupcake med nougatfrosting :-) Bakte vanlige vaniljecupcakes med bananbiter i...helt nydelig.

(Her kan man bruke fantasien for andre gode ingredienser)

Tusen takk for det deilige forslaget til: livetsdatter :-)

Valgte denne fordi den virket som en god søt cupcake men samtidig noe "sunn" pga. bananen. Jeg brukte nougatfrosting med en liten hvit frosting-blomst på toppen.

Den er allerede blitt spist av min mann og i aller høyeste grad kvalitetssikret med en karakter A :-D

 





 

Lagde også noen andre varianter idag



Vanlige vaniljecupcakes, noen med forskjellig frosting :-)

 





 

Endelig.... :-D

Endelig fikk jeg bestilt meg den etterlengtede cupcakes kakeboksen fra www.kakeboksen.no :-)))

...også i rosa da= suuuperfornøyd

Det er plass til hele 36 cupcakes i denne kakeboksen :)



Fikk også masse annet morsomt, nyttig og flott jeg hadde bestilt.

Dette er så moro dere. Når jeg er ute eller sitter på nett og bestiller er jeg som et barn som får løpe rundt i en stor lekebutikk.

Andre som deler mitt syn på dette?

Ønsker dere en god søndagskveld videre :-)

 





Lørdagscupcake &lt;3

Helg betyr, for meg, familiekos og også gjøre hjemmeting, som feks. baking :-)

Idag tok jeg med barna når jeg bakte. Det ble ikke så stor deltakelse under laging av røre og topping, men de syntes det var superstas ¨følge med og å pynte.

Jeg lagde også tre sjørøvercupcakes. Da bruker jeg en cupcakesform med sjørøverbilder på og så fikk de sette et flagg på toppen da de var ferdige med å pynte :-)

De ble så fine og ikke minst supergode... Vi piffet noe av røren opp med litt ekstra smak, Tutti frutti. Alt for barna ;-)

Brukte samme oppskrift som sist :)





Denne har minstemann, 3 1/2 år, pyntet :)



På tirsdag trekkes vinneren av det beste forslaget i konkurransen....... :-D

Ønsker alle en god dag og videre god helg :-)

 



Ha det bra....

Imorgen er det siste dagen til en kollega på jobben...

Hun er en så utrolig søt og unik person og vi er veldig lei oss for at hun slutter, men hun skal studere og flytte så vi ønsker henne alt godt :-)

Lykke til Linn <3

I den forbindelse har jeg bakt noen søte cupcakes så hun kan kose seg litt ekstra i pausen imorgen...

Det ble vanlige vaniljecupcakes (se oppskrift lengre opp i bloggen) med italiensk marengs med sitronsmak:





De ble kjempe søte når man pynter med litt enkel med søt pynt :)

I marengsen brukte jeg:

  • 265 gr sukker
  • 80 gr vann

250gr av sukkeret og vannet varmet jeg opp til 120gr. i en kjele. Helte det så opp i en glassbolle

  • 6 store egg (bare eggehviten skal brukes)
  • 15gr sukker (resten av sukkeret)

Jeg begynner med eggehvitten som jeg pisker i bollen til det skummer litt, da heller jeg oppi litt og litt av sukkeret

  • 2 ss lys sirup
  • 1/2 ts natron
  • 50gr sitronsaft

Dette blander jeg oppi røren

Så heller jeg oppi den noe avkjølte sukker og vann blandingen, sakte men sikkert.

Lar det stå å mikse seg til det er ganske så avkjølt (ca.5-6min)

Da er marengsen ferdig :-)





Jeg brukte halve mengden på halvparten av cupcaksene og så blandet jeg inn rød konditorfarge som jeg toppet resten av cupcaksene med :)

 

Håper damene på jobben blir fornøyde til lunsj imorgen :-)))

Alltid hyggelig å glede og overraske andre <3

 

 

 

 

Jordbær & Bringebær

Idag hadde jeg med en venninde for å lære henne litt om hvordan man baker cupcakes :)

Alltid koselig å bake sammen med noen og den koselige praten man har sammen...en hyggelig jentekveld :-)

Vi valgte jordbær og bringebær cupcakes, friskt og nydelig :-)

Først begynte vi med:

  • 200gr temperert smør
  • 3 dl sukker

Kjørte dette godt sammen i mikseren

  • 4 store egg

De tok jeg oppi ett om gangen...

  • 4,5 dl mel
  • 30 gr. Maizena mel
  • 1 ts bakepulver
  • 1/2 ts natron
  • 1/2 ts salt
  • 3 dl melk

Dette blandet jeg godt sammen. Så blandet jeg inn noe av melblandingen, så litt melk. Annenhver gang.

  • 1 vaniljestang

Når alt er blandet mikser mann inn vaniljestangen

  • Jordbær og Bringebær

Vi blandet inn en porsjon med jordbær, en porsjon med bringebær og en blandet.

       

Ser veeeeldig godt ut, ikkesant?  :-)

Så fylte vi formene 2/3 fulle med røre

Ferdige :)

 

Som frosting valgte jeg denne gang å lage en hvit sjokolade frosting



  • 200 gr. hvit melkesjokolade
  • 300 gr. naturell philadelfia ost

Jeg varmet først opp sjokoladen i microbølgeovnen.

Rør så godt i den så det ikke er noen klumper, la stå til avkjøling.

Så tok jeg osten opp i mikseren kjørte den i ca.2min og så blandet jeg inn:

  • 80 gr. meierismør (mykt)
  • 1 ss med creme fraiche
  • Noen dråper med vaniljeessens/mandelessens eller annen smaksessens du ønsker
  • Evnt. konditorfarge om du ønsker annen farge på frostingen

Til slutt heller jeg oppi den avkjølte sjokoladen





Dette må mikses godt slik at det ikke blir noen klumper. Skrap godt med en slikkepott rundt kantene og i bunnen så du får med deg alt. La det blandes litt til slutt:)

Så settes den ferdige frostingen i kjøleskapet for minimum 1 time.

Det ferdige resultatet :-)

Fylte litt rød konditorfarge slik at jeg fikk noen med rosa frosting også :)

Brukte mye jordbær og bringebær inni cupcaksene, så det ble noen med fruktpynt og noen med litt annen pynt :)

 

Håper dere får lyst til å lage disse cupcakesene, de var utrolig gode, luftige og friske.

Smak av sommer :-)

 









 

 

 

 















 





 







 

Konkurranse :-D

Idag har jeg lyst til å glede en heldig med en liten overraskelsespakke fra meg :-)

Jeg vet det er mange der ute som ønsker å bake men kanskje ikke helt føler at de får det til... Her er en liten oppmuntring for å ville bake cupcakes :)

I denne overraskelsespakken er det litt av hvert man kan trenge for å oppnå søte/fine og smakfulle cupcakes :-)

 

Konkurransen går ut på å:

  • komme frem til en perfekt sammensetning av en cupcake + topping m/pynt
  • - Da tenker jeg på smaksammensetning :)

Den smakssammensetningen jeg velger ut, kommer jeg til å lage og publisere. Vinneren får publisert navnet sitt under bildet av de ferdige cupcaksene :-)

Husk å legge med mailadr. din i kommentarfeltet under ideen din....

Jeg kontakter vinneren pr. mail og får adressen din.

Konkurransen pågår t.o.m tirsdag 21.06.11.

 

Lykke til!





Vanilje/sjokolade & Kokos cupcakes

Idag fikk jeg lyst til å kombinere deigen og lage to forskjellige typer cupcakes :)

Det ble vanilje og sjokolade cupcakes og kokoscupcakes...





Jeg fikk 24 cupcakes ut av deigen min. Jeg lagde da 15stk med vanlig deig og puttet bare i kokos i resten av deigen. Disse pyntet jeg enkelt og greit bare med kokos.

Etter et lurt råd fra en annen som også er glad i å bake, http://detsoteliv.blogg.no så lagde jeg toppingen først. Begynte med den idag morges.

Da tok jeg:

  • 6dl fløte, kokte det opp og trakk kjelen av platen
  • 400gr sjokolade (200gr.hvit og 200gr.mørk) Lot dette smelte oppi fløten og satt det i kjøleskapet i noen timer.

Selve deigen brukte jeg:

  • 200gr meierismør
  • 150gr brunt sukker
  • 4 store egg
  • 2 ts vaniljeessens eller 1 vaniljestang
  • 1 ts natron

Dette begynner jeg med først. Lar alltid smøret stå i romtemp. en god stund slik at det er lett å jobbe med. Blander så smør og sukker. Lar dette stå å surre litt, ca.2-3min.

Så tar jeg oppi ett og ett egg.

Så vanilje og natron.

Pass på å stoppe maskinen litt innimellom og grav godt i bunnen med en slikkepott, slik at smør eller sukker som har satt seg fast blir med i deigen.

Så tar jeg:

  • 250-300gr hvetemel
  • 2-2,5 dl melk

Dette putter jeg oppi litt etter litt. Sikter litt hvetemel og så tar jeg litt melk. Følg med slik at deigen blir jevn og fin.





For en litt lettere/grovere variant kan man bruke grovt mel og ekstra lettmelk :)

Når alt er blandet inn rører jeg godt i bunnen slik at det ikke blir klumper i deigen.

Lar så maskinen gå ganske kraftig i 2-3min.

Ferdig :)





Husk at en forvarmet ovn er viktig og at gradene er 180gr. når du setter cupcaksene inn, ca.20-25 min.

Jeg bruker også litt varmluft i 30 -45sek helt på slutten.

Klare for ovnen, formene er 2/3 fylt med røre



Her er de ferdig stekt



Jeg smaker alltid på en før jeg pynter slik at jeg vet de er perfekt stekt inni :)

 

Tok en med fyll litt senere da ;-) Mmmm...






Håper dere fikk vann i munnen;-) ?

 

Imorgen får jeg en venninde på besøk og skal bake litt sammen med henne.

Blir litt preget av det nydelige været, så imorgen fikk jeg faktisk veldig lyst til å lage enten jordbær eller kirsebær cupcakes, de blir alltid så søte og friske :-)

 

Ha en flott kveld alle sammen, nå skal jeg bare nyte en stor kopp te og sofakroken min så blir nok min kjære fornøyd når han kommer hjem til nybakte cupcakes <3

                    





   






 

 

 

 

 

 

Søndag 12.11.11

Idag har jeg sittet å skrevet meg en laaaang ønske/bestillingsliste som jeg skal bestille meg.

Det går i alt fra cupcakesformer i forskjellige farger og størrelser, mønsterruller, pynt, former til mønster +++

Blir så gira og har mest lyst til å klikke på "Kjøp alt", men jeg må vel begrense meg litt kanskje :-/

Kommer til å bake noen vaniljecupcakes enten imorgen eller tirsdag :) Toppingen vil nok bli av en hvit sjokolade type med litt vaniljestang i og litt vakker enkel sommerlig pynting på toppen :)

Bilder kommer :)

Håper dere alle har hatt en flott helg, og enda en fridag til står for tur imorgen...blir deilig.

Kos dere!





Les mer i arkivet » September 2011 » Juni 2011
cupcakes4fun

cupcakes4fun

32, Rælingen

Mamma til Kristoffer 3 1/2år, gift med Jan Øivind. Jobber heltid som pedagogisk leder i barnehage. Er veldig glad i å bake og min siste store lidenskap er å bake cupcakes og avanserte muffins :-)

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits