cupcakes4fun

Idag fikk jeg lyst til å kombinere deigen og lage to forskjellige typer cupcakes :)

Det ble vanilje og sjokolade cupcakes og kokoscupcakes...



Jeg fikk 24 cupcakes ut av deigen min. Jeg lagde da 15stk med vanlig deig og puttet bare i kokos i resten av deigen. Disse pyntet jeg enkelt og greit bare med kokos.

Etter et lurt råd fra en annen som også er glad i å bake, http://detsoteliv.blogg.no så lagde jeg toppingen først. Begynte med den idag morges.

Da tok jeg:

• 6dl fløte, kokte det opp og trakk kjelen av platen
• 400gr sjokolade (200gr.hvit og 200gr.mørk) Lot dette smelte oppi fløten og satt det i kjøleskapet i noen timer.

Selve deigen brukte jeg:

• 200gr meierismør
• 150gr brunt sukker
• 4 store egg
• 2 ts vaniljeessens eller 1 vaniljestang
• 1 ts natron

Dette begynner jeg med først. Lar alltid smøret stå i romtemp. en god stund slik at det er lett å jobbe med. Blander så smør og sukker. Lar dette stå å surre litt, ca.2-3min.

Så tar jeg oppi ett og ett egg.

Så vanilje og natron.

Pass på å stoppe maskinen litt innimellom og grav godt i bunnen med en slikkepott, slik at smør eller sukker som har satt seg fast blir med i deigen.

Så tar jeg:

• 250-300gr hvetemel
• 2-2,5 dl melk

Dette putter jeg oppi litt etter litt. Sikter litt hvetemel og så tar jeg litt melk. Følg med slik at deigen blir jevn og fin.



For en litt lettere/grovere variant kan man bruke grovt mel og ekstra lettmelk :)

Når alt er blandet inn rører jeg godt i bunnen slik at det ikke blir klumper i deigen.

Lar så maskinen gå ganske kraftig i 2-3min.

Ferdig :)



Husk at en forvarmet ovn er viktig og at gradene er 180gr. når du setter cupcaksene inn, ca.20-25 min.

Jeg bruker også litt varmluft i 30 -45sek helt på slutten.

Klare for ovnen, formene er 2/3 fylt med røre

Her er de ferdig stekt

Jeg smaker alltid på en før jeg pynter slik at jeg vet de er perfekt stekt inni :)

Tok en med fyll litt senere da ;-) Mmmm...




Håper dere fikk vann i munnen;-) ?

Imorgen får jeg en venninde på besøk og skal bake litt sammen med henne.

Blir litt preget av det nydelige været, så imorgen fikk jeg faktisk veldig lyst til å lage enten jordbær eller kirsebær cupcakes, de blir alltid så søte og friske :-)

Ha en flott kveld alle sammen, nå skal jeg bare nyte en stor kopp te og sofakroken min så blir nok min kjære fornøyd når han kommer hjem til nybakte cupcakes <3