cupcakes4fun

Idag hadde jeg med en venninde for å lære henne litt om hvordan man baker cupcakes :)

Alltid koselig å bake sammen med noen og den koselige praten man har sammen...en hyggelig jentekveld :-)

Vi valgte jordbær og bringebær cupcakes, friskt og nydelig :-)

Først begynte vi med:

• 200gr temperert smør
• 3 dl sukker

Kjørte dette godt sammen i mikseren

• 4 store egg

De tok jeg oppi ett om gangen...

• 4,5 dl mel
• 30 gr. Maizena mel
• 1 ts bakepulver
• 1/2 ts natron
• 1/2 ts salt

• 3 dl melk

Dette blandet jeg godt sammen. Så blandet jeg inn noe av melblandingen, så litt melk. Annenhver gang.

• 1 vaniljestang

Når alt er blandet mikser mann inn vaniljestangen

• Jordbær og Bringebær

Vi blandet inn en porsjon med jordbær, en porsjon med bringebær og en blandet.

Ser veeeeldig godt ut, ikkesant?  :-)

Så fylte vi formene 2/3 fulle med røre

Ferdige :)

Som frosting valgte jeg denne gang å lage en hvit sjokolade frosting

• 200 gr. hvit melkesjokolade
• 300 gr. naturell philadelfia ost

Jeg varmet først opp sjokoladen i microbølgeovnen.

Rør så godt i den så det ikke er noen klumper, la stå til avkjøling.

Så tok jeg osten opp i mikseren kjørte den i ca.2min og så blandet jeg inn:

• 80 gr. meierismør (mykt)
• 1 ss med creme fraiche
• Noen dråper med vaniljeessens/mandelessens eller annen smaksessens du ønsker
• Evnt. konditorfarge om du ønsker annen farge på frostingen

Til slutt heller jeg oppi den avkjølte sjokoladen



Dette må mikses godt slik at det ikke blir noen klumper. Skrap godt med en slikkepott rundt kantene og i bunnen så du får med deg alt. La det blandes litt til slutt:)

Så settes den ferdige frostingen i kjøleskapet for minimum 1 time.

Det ferdige resultatet :-)

Fylte litt rød konditorfarge slik at jeg fikk noen med rosa frosting også :)

Brukte mye jordbær og bringebær inni cupcaksene, så det ble noen med fruktpynt og noen med litt annen pynt :)

Håper dere får lyst til å lage disse cupcakesene, de var utrolig gode, luftige og friske.

Smak av sommer :-)