cupcakes4fun

Imorgen er det siste dagen til en kollega på jobben...

Hun er en så utrolig søt og unik person og vi er veldig lei oss for at hun slutter, men hun skal studere og flytte så vi ønsker henne alt godt :-)

Lykke til Linn <3

I den forbindelse har jeg bakt noen søte cupcakes så hun kan kose seg litt ekstra i pausen imorgen...

Det ble vanlige vaniljecupcakes (se oppskrift lengre opp i bloggen) med italiensk marengs med sitronsmak:



De ble kjempe søte når man pynter med litt enkel med søt pynt :)

I marengsen brukte jeg:

• 265 gr sukker
• 80 gr vann

250gr av sukkeret og vannet varmet jeg opp til 120gr. i en kjele. Helte det så opp i en glassbolle

• 6 store egg (bare eggehviten skal brukes)
• 15gr sukker (resten av sukkeret)

Jeg begynner med eggehvitten som jeg pisker i bollen til det skummer litt, da heller jeg oppi litt og litt av sukkeret

• 2 ss lys sirup
• 1/2 ts natron
• 50gr sitronsaft

Dette blander jeg oppi røren

Så heller jeg oppi den noe avkjølte sukker og vann blandingen, sakte men sikkert.

Lar det stå å mikse seg til det er ganske så avkjølt (ca.5-6min)

Da er marengsen ferdig :-)



Jeg brukte halve mengden på halvparten av cupcaksene og så blandet jeg inn rød konditorfarge som jeg toppet resten av cupcaksene med :)

Håper damene på jobben blir fornøyde til lunsj imorgen :-)))

Alltid hyggelig å glede og overraske andre <3